醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

& j  ?* q/ B+ h0 }" e
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

7 G/ k  U8 W- C我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
# ^2 J0 x+ a. Q- H. j5 h大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
2 Q% S( w: B, K* q


一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

% z* i" P  n) V2 G6 r步骤:
4 U: u# V& c' S: z! V! c1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
  b/ u5 R7 u! h$ h2 H/ Y3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
# X- \  K# T+ Z, I
& u& i  b$ c: `/ e/ e! n  z材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
. z! y. J1 c9 Z+ V$ j细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
, K. M! _% ]; d0 u# o7 ^9 q) M
, \8 p: A* U- @! N大蒜奶油酱
( L/ [! r/ l' w7 ?. N大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
' \- A* T6 N6 h9 |6 Z; u, ?. p0 D: T
表面装饰:
( w/ u! E% D- H1 y; m; W! J帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
: s0 a7 d! h5 P- w意大利香料少许,
5 b# s1 a# G) P+ D' p
) g' d2 E" B6 f: o4 p6 p
3 f7 p* `3 T6 J$ \; j- q# F4 f+ Z2 V9 I步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
, x, t: `  l( c% I8 ~; i" x   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
$ R+ N2 e4 K% t+ t# u. p' U8 m4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
; \4 Y% `4 ?. G9 t5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
2 E. j4 O8 l, y  ]" X6.在面团表面喷一些水避免干燥
- R0 C7 K5 d  H6 I. ]! S  ~7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
. V8 F! T. p( z8 ]4 W% K   至2倍大
" D- @3 S. C: o- `   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
2 l2 ^# S- T  S* |( ^! c" K& S8 b4 G9 ]8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
, b! H3 u' q- F9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
* ^$ P4 \8 C' Q) A6 C, ?8 ^% f- W$ g- W  E- `11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
) w7 U3 N/ f+ g) d/ K6 ^4 Y12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
4 m; K. T; h9 h5 X7 B" O13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
% Q: n) |$ K, Q" K, w( S! o" m1 O15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
  E  G% _- H; H  P17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}